تتعاون الجمعيات الخيرية في بريستول لتقديم دورة جديدة رائدة في مجال الطعام والطهي لتحسين صحة الأشخاص ذوي الإعاقة
لقد تعاونت مؤسسة سكوير فود، ومؤسسة براندون، ومؤسسة مايلستونز لتقديم أول دورة من سلسلة دورات جديدة ومبتكرة في مجال الطعام والطهي تهدف إلى تحسين النظام الغذائي وصحة الأشخاص ذوي الإعاقة من خلال غرس مبادئ الأكل الصحي، وتوفير مهارات بسيطة لإعداد الطعام، ودعم المتعلمين لربط ما يأكلونه بصحتهم البدنية والعقلية.
بدعم من مجموعة NHS Bristol North Somerset and South Gloucestershire Clinical Commissioning Group (BNSSG CCG)، تتميز دورة "صحتي" الجديدة هذه عن الدورات السابقة من خلال العمل مع الأشخاص ذوي الإعاقة والأشخاص المسؤولين عن رعايتهم لضمان أن يكون لدى كل من يشارك في التخطيط اليومي للوجبات والتسوق والطهي نفس الفهم لماهية النظام الغذائي الصحي وأن يكون قد تعلم نفس المهارات لتحقيق ذلك.
يرتبط سوء التغذية بنتائج صحية سلبية، ويتضح ذلك جلياً بين الأشخاص ذوي الإعاقة. يعاني 60% من الأشخاص ذوي صعوبات التعلم من الإمساك، مقارنةً بـ 10% من الأشخاص غير ذوي صعوبات التعلم، وكان الإمساك أحد عوامل الوفاة لدى 80 من كل 100 شخص من ذوي صعوبات التعلم.
قالت روزي شيبرد، مديرة التمريض والجودة في BNSSG CCG:
قد يبدو الحفاظ على نظام غذائي متوازن أمرًا بسيطًا بالنسبة للكثيرين منا، لكن نقص المعرفة حول كيفية طهي الطعام وتناوله بشكل صحي للأشخاص ذوي الإعاقات الذهنية له تأثير سلبي على خطر الإصابة بأمراض مزمنة ويقصر متوسط العمر المتوقع.
تُقدّم هذه المبادرة الجديدة خطوات عملية بسيطة لجعل تناول الطعام الصحي أكثر متعة وجزءًا من الروتين اليومي للأشخاص ذوي الإعاقات الذهنية ومقدمي الرعاية لهم. نحن متحمسون للغاية لرؤية هذا البرنامج المبتكر يتطور ويُحسّن حياة السكان المحليين.
يقدم برنامج "صحتي" من قِبل مدرسة الطهي التابعة لمؤسسة "سكوير فود فاونديشن" من مطبخها التعليمي في نول ويست، ويبدأ في 6 مايو ويستمر مرة واحدة أسبوعياً لمدة 12 أسبوعاً. يتسع كل برنامج لـ 12 متدرباً - ستة أشخاص مدعومين ومقدمي الرعاية لهم.
سيتعاون المتعلمون في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية، مع التركيز على الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والألياف. وسيكتسبون خلال ذلك مهارات عملية وتخطيطية، بالإضافة إلى معلومات غذائية أساسية حول كيفية الحفاظ على نظام غذائي صحي. تشمل مواضيع الجلسات مهارات استخدام السكين، والخبز الصحي، والطهي بالتوابل، وأفكارًا لوجبات الإفطار، وغيرها. في نهاية كل جلسة، سيحصل المتعلمون على مجموعة أدوات لتحضير وصفة منزلية، تتضمن جميع المكونات والتعليمات اللازمة لإعداد طبق من الصفر في المنزل.
قال بارني هوتون، مؤسس مؤسسة سكوير فود ومعلم الطبخ:
نعلم أن الأشخاص ذوي الإعاقة أكثر عرضةً لمخاطر صحية سلبية مرتبطة بالنظام الغذائي، وأنهم غالباً ما يعتمدون على الآخرين في التسوق والطهي. من خلال تزويد الأشخاص ذوي صعوبات التعلم ومن يدعمونهم في حياتهم اليومية بنفس المهارات والمعرفة، فإننا نزيل عائقاً أمام التمتع بصحة أفضل.
قالت ليزا بايلي، رئيسة قسم التعلم في مؤسسة مايلستونز ترست:
نعلم من خلال عملنا أن الطعام الذي يتناوله الناس يؤثر على صحتهم البدنية والنفسية. لذا، يسعدنا مواصلة مسيرتنا مع مؤسسة سكوير فود، لدعم الأشخاص ذوي صعوبات التعلم من خلال توفير خيارات صحية. لا تقتصر مزايا هذه الوصفات على كونها مغذية وسهلة التحضير وبأسعار معقولة، بل إن الدروس ممتعة أيضاً. ومع انحسار الجائحة، من المهم أن يشعر الأشخاص الذين ندعمهم بالقدرة على العودة إلى المجتمع والتواصل مع الآخرين.
وأضاف جيمس دينسلي، مدير المنطقة في شركة براندون ترست:
يواجه الأشخاص ذوو صعوبات التعلم تفاوتات صحية كبيرة طوال حياتهم، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة على صحتهم النفسية والجسدية. يُعدّ الغذاء والتغذية عاملاً أساسياً، حيث تُشير الأبحاث إلى أن أقل من 10% من البالغين المقيمين في مساكن مدعومة يتناولون نظاماً غذائياً متوازناً. يسعدنا التعاون مع مؤسسة سكوير فود في هذه المبادرة الرائعة لتزويد الأشخاص الذين ندعمهم بالمهارات والمعرفة اللازمة للطهي وتناول الطعام بشكل صحي. نعتقد أن هذه الدورة ستكون قيّمة للغاية لجميع المشاركين، ونتطلع بشوق لرؤية أثرها الإيجابي.
للمزيد من المعلومات حول برنامج "صحتي"، تفضل بزيارة الموقع الإلكتروني. www.squarefoodfoundation.co.uk/healthy-me
تبدأ الدورة يوم الجمعة 6 مايو وتستمر أسبوعياً لمدة 12 أسبوعاً.